こんにちは！現役和菓子職人の高下（こうげ）です。 今回、ご紹介するレシピは「プロテイン鬼まんじゅう（サツマイモの蒸し饅頭）」です。 鬼饅頭（おにまんじゅう）または芋饅頭（いもまんじゅう）は、薄力粉もしくは上新粉と砂糖を混…