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マイプロテインのピーナッツバターでジーマーミ豆腐のレシピ紹介。ゴマ豆腐のピーナッツバターバージョンでほんのり甘い低脂質スイーツ

こんにちは。現役和菓子職人の高下(こうげ)です。

今回はピーナッツバターパウダーを使ったジーマーミ豆腐を紹介します。ゴマ豆腐のピーナッツバターバージョンで、かなり甘さを控えめにしていて低脂質になっているので食後のデザートにオススメです。

ジーマーミ豆腐(じーまーみどうふ)は、落花生(ピーナッツ)を使った沖縄県や鹿児島県の郷土料理。ジーマーミ(漢字では「地豆」)は琉球語で落花生を意味し、地域によってジーマミーヂーマミー)などとも言う。南西諸島以外ではピーナッツ豆腐落花生豆腐だっきしょ豆腐とも呼ばれる。

ジーマーミ豆腐とは

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ジーマーミ豆腐の材料と栄養素

ジーマーミ豆腐の材料と栄養素

ジーマーミ豆腐で使用する材料は下記の5点です。

[safe title=”ジーマーミ豆腐で使用する材料(2人前)”]
  • 葛粉:30g
  • ピーナッツバター:30g
  • 水:300g
  • 塩:ひとつまみ
  • 砂糖:15g[/safe]

栄養素は下記の通りで1人前(188g)に換算すると112kcalとなっています。

ジーマーミ豆腐の材料と栄養素

ジーマーミ豆腐の材料と栄養素

ジーマーミ豆腐の作り方

手順1
ボールに葛粉、砂糖、塩、ピーナッツバターを入れて混ぜ、水を入れる

ボールに葛粉、砂糖、塩、ピーナッツバターを入れて混ぜ、水を入れる

ボールに葛粉30g、砂糖15g、塩ひとつまみ、ピーナッツバター30gを入れて混ぜます。

ボールに葛粉30g、砂糖15g、塩ひとつまみ、ピーナッツバター30gを入れて混ぜます。

その後水300gをダマにならないように少しずつ入れて混ぜます。

手順2
火にかける

火にかける

鍋に入れて火にかけます。最初は強火で固まってきたら中火から弱火にします。

鍋に入れて火にかけます。最初は強火で固まってきたら中火から弱火にします。

ツヤが出てくるまで火にかけます。

注意
下から固まってくるので、鍋底を常に触りながらかき混ぜて下さい。

 

手順3
火からおろし、型に入れる

火からおろし、型に入れる

火からおろして、型に入れて冷まします。

 

手順4
固まったら完成

固まったら完成

常温で冷まして固まったら完成です。

今回はピーナッツバターを使ったジーマーミ豆腐を紹介しました。

ぜひ試してみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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