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プロテイン六方焼きのレシピ紹介。生地がカリッとして美味しい!子供にも好評なプロテインスイーツ。

こんにちは。現役和菓子職人の高下(こうげ)です。

今回はプロテイン六方焼きを紹介します。焼きたては生地がカリッとしてとても美味しく仕上がりました。

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プロテイン六方焼きの材料と栄養素

プロテイン六方焼きの材料と栄養素

プロテイン六方焼きで使用する材料は下記の7点です。

[safe title=”プロテイン六方焼きで使用する材料(6個分)”]
  • ビーガンプロテインブレンド:ノンフレーバー:22g
  • 卵:13g
  • 砂糖:40g
  • 水:10g
  • こしあん:120g
  • 薄力粉:10g
  • ベーキングパウダー:0.5g
[/safe]

栄養素は下記の通りで1人前(約36g)に換算すると99kcalとなっています。

プロテイン六方焼きの材料と栄養素

プロテイン六方焼きの材料と栄養素

プロテイン六方焼きの作り方

手順1
卵を割りこしを切るように混ぜる

卵を割りこしを切るように混ぜる

卵を割り、こしを切るように横方向に混ぜて13g測ります。

手順2
水を入れる

水を入れる

水10gを入れます。

 

手順3
砂糖を入れてすぐに混ぜる

砂糖を入れてすぐに混ぜる

砂糖40gを入れてすぐに混ぜます。(ふしができるため)

砂糖のじゃりじゃり感がなくなるまでよく混ぜます。湯煎(30℃)すると綺麗にあがります。

手順4
プロテイン、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて切るように混ぜる
 

プロテイン、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて切るように混ぜる

プロテイン22gを入れて混ぜ、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れたら切るようにして混ぜます

プロテイン、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて切るように混ぜる

プロテイン、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて切るように混ぜる

プロテイン、ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを入れて切るように混ぜる

手順5
ひとまとまりにする
 

ひとまとまりにする

ひとまとまりにする

混ぜた生地が粉気がなくなるまで織り込むようにしてまとめます。

混ぜた生地が粉気がなくなるまで織り込むようにしてまとめます。

MEMO
織り込むように混ぜることによって粘りの原因になるグルテンが形成されにくいですが、ビーガンプロテインが入っているのであまり神経質にならなくても大丈夫です。
手順6
生地であんこを包む

こしあんを生地で包む

こしあんは20gで丸めておきます。生地を16gに丸めて平らに広げます。

MEMO
この時、手粉をすると手につきにくく、やりやすいです。

こしあんは20gで丸めておきます。生地を16gに丸めて平らに広げます。

こしあんは20gで丸めておきます。生地を20gに丸めて平らに広げます。

広げた生地に丸めておいたこしあんを乗せ、回しながら包んでいきます。

広げた生地に丸めておいたこしあんを乗せ、回しながら包んでいきます。

広げた生地に丸めておいたこしあんを乗せ、回しながら包んでいきます。

あんこがはみ出るのでおしりをきっちり閉じてください。

最後にごまを付けて焼くと綺麗です。

最後にごまを付けて焼くと綺麗です。

手順7
フライパンで焼いて完成
 

フライパンで焼いて完成

フライパンに薄く油をひきます。

フライパンに薄く油をひきます。

弱火から中火(160℃~180℃)で約30秒ずつ6面焼いていきます。

弱火から中火(160℃~180℃)で約30秒ずつ6面焼いていきます。

注意
長く焼くと乾燥しますが、強火だと焦げるので火加減に気を付けて下さい。

6面焼けたら完成です!

今回はプロテイン六方焼きを紹介しました。中のあんこはこしあんではなくつぶあんでも白あんでも美味しく出来ます。お好みのあんこで試してみて下さいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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