プロテインコーヒー羊羹のレシピ紹介。コーヒーがほんのり香る減量用大人向けスイーツ！

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マイプロテインで「ビックバンセール」が開催中

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2024年11月29日マイプロテインのセール予想。安いのはいつ？買い時は「フラッシュセール」です

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こんにちは。現役和菓子職人の高下（こうげ）です。

今回は【コーヒー×あんこ】という異色の組み合わせでプロテインスイーツを作ってみました。

基本あんこの味にほんのりコーヒーの香りがする程度なので、ほどよくマッチしてコーヒーが苦手でも美味しく食べられました(妻談)。脂肪分が少ないため、ローファットダイエットやトレーニング前後の栄養補給にオススメです。

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プロテインコーヒー羊羹の材料と栄養素

プロテインコーヒー羊羹で使用する材料は下記の6点です。

• ソイプロテインアイソレイト:アイスラテ味:20ｇ
• マルトデキストリン:30ｇ
• 水:50ｇ
• 粉寒天:2ｇ
• ブラックコーヒー(無糖):60ｇ(種類はお好みで。今回はBOSSを使用)
• あんこ(つぶでもこしでもお好みで):120g[/safe]

栄養素は下記の通りで1人前（141g）に換算すると238kcalとなっています。

今回のレシピは果糖を使いたくなかったので砂糖は使わず、代わりにブドウ糖のみで出来ているマルトデキストリンを使用しました。マルトデキストリンは糖度を上げて固さを出すために入れていますがあんこやプロテインに甘さがあるので無くても構いません。

お菓子の固形物を抜いた糖分と水分の量を表すもの

つまり今回のコーヒー羊羹は仕上がり糖度50度なので、糖分と水分が半分ずつ入っているということです。[/note]

一般的な羊羹は糖度68~70度なので、砂糖を増やせばしっかりした羊羹になりますが今回は減量用なのでマルトデキストリンに替えて体に良いものにしました。甘さは充分ですが、少し柔らかめなので夏羊羹の分類になります。

プロテインコーヒー羊羹の作り方

ほんのりコーヒーが香るコーヒー羊羹、ぜひ試してみてください。

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