プロテインをスナック菓子に！カリッと美味しいおやつのレシピを紹介します

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こんにちは。現役和菓子職人の高下（こうげ）です。

今回はプロテインスナックのレシピを紹介します。プロテインを使ったスイーツはしっとりとしたものが多いですよね。これはプロテインが入った生地をカリカリにするのが難しいからです。

プロテインが入った生地をいかにカリカリにするかという点が難題でした。油分を入れずに製造するとなかなかカリッとならず、なったとしても食感が悪かったです。納得のいく仕上がりにはなりませんでした。

出来たレシピは、生地のほんのりとした甘みとパウダーの塩味が絶妙なバランスでまさにスナック菓子という感じで美味しいです。ぜひ試してみてくださいね。

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プロテインスナックの材料と栄養素

プロテインスナックで使用する材料は下記の9点です。

• ソイプロテインアイソレート:チョコレートスムーズ味:50ｇ
• 強力粉:25ｇ
• 水:85ｇ
• オリーブオイル:10ｇ[/safe]

• グラニュー糖:25g
• コンソメ:10g
• 脱脂粉乳またはミルクプロテイン:5g
• 塩:1g
• 味の素:4g[/note]

栄養素は下記の通りで1人前（85g+パウダー）に換算すると215kcalとなっています。

パウダーを作るのが面倒という場合は塩だけでも美味しく食べれます。

パウダーを多めに作っているので炭水化物が多くなっています。お好みの量をかけてください。オリーブオイルは脂質が多くなりますが、多く入れれば入れるほど食感が良くなります。

プロテインスナックの作り方

市販のスナックのようにパウダーがしっかり絡むわけではないので、まぶしたりつけたりして食べるのがオススメです！もちろん塩だけでも美味しいです。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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