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ケトジェニック用トリュフのレシピ紹介。不思議!ひんやりシャリシャリのケト用トリュフ

こんにちは。現役和菓子職人の高下(こうげ)です。

今回はケトジェニック用トリュフを紹介します。プロテインとピーナッツバターを使っています。食感がシャリシャリしてとても面白いレシピになりました。

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ケトジェニック用トリュフの材料と栄養素

ケトジェニック用トリュフの材料と栄養素

ケトジェニック用トリュフで使用する材料は下記の4点です。

ケトジェニック用トリュフで使用する材料(2人前)
  • ホエイプロテインワールドキッチン:トリュフ味:20g
  • 無塩バター(有塩でも可):45g
  • ピーナッツバター:20g
  • エリスリトール:10g

栄養素は下記の通りで1人前(47g)に換算すると277kcalとなっています。

ケトジェニック用トリュフの材料と栄養素

 

ケトジェニック用トリュフの材料と栄養素

今回は甘みを補う為にエリスリトールを使いました。

ケトジェニック用トリュフの作り方

手順1
ボールにバターとピーナッツバターを入れて混ぜる

ボールにバターとピーナッツバターを入れて混ぜる

ボールにバター45gとピーナッツバター20gを入れて混ぜます。

手順2
エリスリトールを入れて混ぜる

エリスリトールを入れて混ぜる

エリスリトール10gを入れて混ぜます。

 

手順3
プロテインを入れて混ぜる
 

プロテインを入れて混ぜる

プロテイン20gを入れて混ぜます。

手順4
丸めて冷蔵庫に入れて冷やし固める
 

食べやすい大きさに丸めて(冷蔵庫で冷やすと作業しやすいです)、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

手順5
お皿(バット)にプロテインを出して冷やし固めたトリュフをまぶす
 

お皿(バット)にプロテインを出して冷やし固めたトリュフをまぶす

お皿又はバットにプロテインを出して、冷蔵庫で冷やし固めたトリュフをまぶして完成です!

お皿又はバットにプロテインを出して、冷蔵庫で冷やし固めたトリュフをまぶして完成です!

一晩冷蔵庫で寝かせると馴染んで美味しかったです。

ソイプロテインでも作ってみましたが、もそもそとしてきな粉やふすまのようでイマイチでした。

不思議とシャリシャリとした食感(かき氷グミの中身に似ています)になるのでひんやりと美味しいです。ぜひ試してみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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