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プロテインカスタードクリームのレシピ紹介。電子レンジ活用で簡単にカスタードクリームが作れる

こんにちは。現役和菓子職人の高下(こうげ)です。

カスタードクリームと言えば、トレーニーが避けるものの1つではありますが、プロテインを使ったマクロの良いカスタードクリームが作れるとしたら、食べてみたいと思いませんか?

今回は電子レンジを使って簡単に作ることができる、プロテインを使ったカスタードクリームのレシピを紹介します!

砂糖を使わず優しい味にしているので、お子さんのおやつにもピッタリです。もちろん、甘みが足りない場合はお好みで砂糖を足してくださいね。

個人的には10g位砂糖をプラスするのがオススメです。

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プロテインカスタードクリームの材料と栄養素

プロテインカスタードクリームの材料と栄養素

プロテインカスタードクリームの材料は下記の4点です。

プロテインカスタードクリームの材料(2人前)
  • impactホエイプロテイン:北海道ミルク味:30g
  • 卵黄:1個分(約20g)
  • 小麦粉(薄力粉):15g
  • 水:120g

栄養素は下記の通りで1人前(92.5g)に換算すると128kcalとなっています。

プロテインカスタードクリームの栄養素

プロテインカスタードクリームの栄養素

ちなみにですが、一般的なカスタードクリームの材料は下記の通りです。

一般的なカスタードクリームの材料
  • 牛乳:100g
  • 卵黄:1個
  • グラニュー糖:25g
  • 強力粉:10g
  • 無塩バター:10g
  • バニラスティック:適量

牛乳、バター、グラニュー糖をプロテインに代用することによって、脂質と糖質を抑えています。甘みが足りない場合はお好みで砂糖を足して下さいね!

プロテインカスタードクリームの作り方

手順1
耐熱容器に卵黄、水、小麦粉を入れる

耐熱容器に卵黄、水、小麦粉を入れる

耐熱容器に卵黄20gと水を半分の60g入れ、(砂糖を入れる場合はここで入れてください。10g位がオススメです)そこにふるった小麦粉を入れて混ぜ、残りの水60gを入れて混ぜます。

MEMO
ダマになるのを防ぐため小麦粉はふるってください。水を半分に分けて入れるのもダマになるのを防ぐためです。
手順2
電子レンジで加熱する

電子レンジで加熱する

  1. 電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。
  2. 真ん中が固まったら取り出してかき混ぜます。
  3. 再度電子レンジで40秒加熱します。
  4. 取り出してかき混ぜます。

電子レンジで加熱する

手順3
プロテインを入れる
 

プロテインを入れる

ダマにならないように2回位に分けてプロテインを入れます。

もしダマになってしまったら・・・ザル等でこして下さい。

手順4
ラップをして冷ましたら完成
 

ラップをして冷ましたら完成

ラップをして冷ましたら完成です!

温かいうちの方が甘みが感じやすいです。

それでも甘みが足りないという方は、お好みで砂糖を足して下さいね!

砂糖をまぶして炙るだけでクリームブリュレに!

砂糖をまぶして炙るだけでクリームブリュレに!

できたカスタードクリームを耐熱容器に入れ、バーナーで炙ればクリームブリュレになります。

是非試してみてください!

最後までお読みいただきありがとうございました。

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