プロテイン蒸しカステラ（浮島）のレシピ紹介。あんこの入ったしっとりとした蒸しカステラで子供のおやつにもピッタリ！

白あん80gにプロテイン30g、水40gを入れて混ぜます。

上用粉4g、薄力粉4gを一緒にふるい入れて混ぜます。

型にくっつかないようにクッキングペーパーを底に敷いておきます。

卵を卵黄と卵白に分けて、先に卵黄だけ入れて混ぜます。

卵白を泡立て、ある程度泡立ったら砂糖を少し入れます。その後角が立つくらいになったら残りの砂糖を加えて泡立てます。

泡立てた卵白を少しずつ生地に加えてさっくり混ぜます。

型に流します。

角までしっかり生地が流れるようにヘラで流し、上はヘラで刻むようにならして大きい気泡を潰します。

蒸し器で蒸していきます。

蓋の水滴が落ちないように蓋に布巾を巻いて蓋をして弱火(70~80℃キープが理想）で5分、その後中火で20分蒸します。

蒸しあがったら周りから剥がれるので、先に上側だけ４辺ヘラを入れその後底までヘラを入れます。

ひっくり返してクッキングペーパーを剥がしたら完成です！

あとはお好みの大きさにカットしてくださいね。